Se quiser uma aventura alternativa em ecoturismo e tiver muito tempo disponível, deve seguir para Nueva Guinea. A cidade tem muitas diferentes fazendas agrícolas chamadas fincas, e os turistas são encorajados a visitá-las. Em algumas das fincas você poderá participar de aulas de culinária para fazer tortillas, caminhar e descobrir como o estrume de vacas pode ser transformado em gás natural.

Chegando lá
A cada hora seguem ônibus de Juigalpa para Nueva Guinea, a cada duas horas de Managua e quatro vezes ao dia de San Carlos, mas pode ser que você queira tomar um avião, pois as viagens de ônibus são longas e tediosas, por estradas de terra esburacadas e às vezes intransitáveis.